名水甘味 且座 shaza

ぷくぷく茶釜の音がして、茶葉の香りがゆらゆらゆらりと旅をする。

書院造りの母屋に一足踏み入れると、“おくどさん”という愛くるしい別称をもつ竈がお迎えします。

且座では、抹茶を石臼で挽き、ほうじ茶をその場で焙煎し、おくどさんの上で箱根百年水の湯を沸かせ、香り高き一服をお淹れします。

鈴廣かまぼこの里には、箱根富士丹沢連山に100年以上もの歳月をかけ濾過された名水「箱根百年水」が流れています。

この水で、お茶は旨味を増し、白米はふっくら艶やかに、かまぼこにはしなやかな弾力が生まれます。

ひとくちお口に含めば、大地を旅した水の声が聞こえてくるようです。

春は新緑、夏は深緑、秋は紅気立ち、冬は白雪と苔の静寂さでしっとりと。実はお庭には七福神様が隠れて棲んでいらっしゃいます。

木陰に、庭石に、灯篭に。七つ社を回わり縁起を呼ぶのもよろしいのではないでしょうか。